Penso che valga la stessa procedura usata in PS.. O fai diventare tutta la foto in BN e poi con tanta pazienza e con il pennello storia (il pennello che riporta tutto all’orogine) ripassi i soggetti che vuoi che siano a colori; O, sempre con tanta pazienza, crei una selezione di tutto ciò che non vuoi che venga in BN, poi fai la selezione inversa, e la trasformi in BN. Nel caso utilizzassi la seconda tecnica ricordati di sfumare la selezione (5-10 pixel in base alla dimensione dei soggetti) altrimenti viene uno stacco troppo netto e brutto da vedere… Ciao!